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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 用  姜块在
锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下
盐
调味即
可品尝。